Du kan bruge frisk fisk/kød, skal det koges mørt.

Det deles i ca. 1½ cm.
Stykker, gemmes til senere.

Grøntsager rengøres.

Porren skæres i tynde ringe.

Gulerødder og selleri skæres i smalle stave, 2 cm  lange.

Varm smør/olie i en gryde, kom grøntsagerne i,

og lad det snurre et par minutter, til det har taget lidt farve.

Pil og knus hvidløgs fedet, kom det i gryden sammen med

Tomatpuré, laurbærblad og timian. 

Kom vand/suppe/bouillon på.

(Kom evt. lakseskroget i)
Kog langsomt under låg i 15 min.

Tag (lakseskrog) laurbærblad og timian op.

Skær de syltede drueagurker i smalle stave,

kom dem i gryden sammen med delte kapers,

lidt tyndt snittet citronskal og laksekødet/ (oksekød)
Lad det småkoge i 5 min. Svag varme og under låg.

Skyl og hak persillen, byd oliven og græsk yoghurt/

creme fraîche og landbrød til.

En god øl er velegnet!

 VELBEKOMME

250 g mel

½ tsk salt

3 spsk sukker

1 tsk kardemomme

1 tsk vanillie

4½-5 dl mælk

3-4 æg

3 spsk olie

(Variation: ½-1 dl. Øl / mørk hvidtøl / Kærnemælk, kan erstatte tilsvarende mængde Mælk.)

Mel, salt, sukker og krydderier blandes, i en stor skål.

Mælk og æg piskes godt sammen, og bandes over i mel blandingen til en fed jævning. Olien kommes i og dejen hviler i 30-40 min. (lidt længere i køleskabet)

Kom lidt olie på en lille stegepande, til den første pandekage. Steg den første ved lidt lavere varme, i lidt længere til.  

Når dejen er stiv og mat, kan du vende pandekagen og stege den færdig på den anden side. Stable i fad og hold dem varme.

Hvis du levner, er de nemme at lune på panden næste dag.

Spises med frugtkompot, sirup, syltetøj, eller alm. Sukker.


VELBEKOMME